本文来自微信公众号：  红餐网  ，作者：红餐编辑部外补贴退潮后，批餐饮不过来账。

本文由红餐网 ( ID：hongcan18 ) 原创发，作者：李金枝；编辑：圆。

"老乡鸡小程序外所有菜都涨了块钱。"

"老乡鸡随心配的菜居然要加钱了，工人的天塌了。"

"认真的吗？老乡鸡顿随心配能涨八块。"

……

近日，老乡鸡外涨价引发热议。在外平台、官小程序下单，老乡鸡大多数菜品价格有所上涨，涨幅在 1-3 元不等。不少网友吐槽称，涨价后，原本 20 多元份的午餐要花 30 多元。

老乡鸡不是个例，近年时间，肯德基、麦当劳、萨莉亚、Manner 等众多上调部分产品价格。这背后则是餐饮行业普遍的上涨的经营成本。

  外补贴退潮，批开始涨价？ 

奥力斯    PVC管道管件粘结胶价格     联系人：王经理    手机：18231788377（微信同号）    地址：河北省任丘市北辛庄乡南代河工业区/p>

红餐网注意到，3 月初就有网友称，老乡鸡开始对小程序外送和外平台的个别产品进行调价。肥消费者表示，"三杯鸡去年下半年刚上新是 18 元 / 份，突然变成了 21 元 / 份，感觉就有点不值了。"

近期，不少网友发现，大部分产品都开始涨价。原本 25 元左右的"随心配"套餐，也从"自由选择"变成了"普遍加价"——除了少数菜品外，随心配里的大多数菜品需额外加 1-3 元，连换杂粮饭也需要加价 1.5 元。下来，单价格上涨约 1-8 元不等。

对此，老乡鸡官客服回应称，因受外运营成本的影响，近期对外平台上的个别产品做了价格调整，但堂食的价格不变恩施PVC管道管件粘结胶，同时在外平台依然会有些套餐优惠活动。门店工作人员也表示，外售价长期比线下门店出 1 至 2 元。外价格变动或与平台优惠力度、外包装成本等因素有关。

△图片来源：老乡鸡官小红书账号

从今年 1 月新的招股书就能看出，外已经成为老乡鸡的核心收入来源，由此也带来不小的成本压力。

据招股书数据，2025 年前八个月外单已经过 9700 万单，外收入 26.6 亿元，占比达到 58.1。相应支付给外平台的费用为 2.87 亿元，占收入的 6.3。

外占比越，其对应的成本就越。这结构矛盾在补贴退潮后被放大：补贴在时，平台和共同承担成本缺口；补贴退了，只能自己扛。

这变化，并不只发生在老乡鸡。

今年 1 月，肯德基对外送产品价格做出调整，上涨 0.5-1.5 元，堂食价格保持不变。百胜 CEO 屈翠容在财报会议上表示，此次价格上调是个温和的调整，有助于消化因配送占比提而致的部分骑手成本增加。

在茶饮、咖啡等外占比的赛道，影响为明显。今年 4 月，古茗董事会主席兼席执行官云安在业绩会上直言，随着外补贴退坡，受伤害较大的是门店加盟商。

"伤害门店利润关键的因素就是外占比提，门店增收不增利。很多的门店在外补贴退坡的过程中，因为补贴少了，但是外占比却上去了，面临的压力非常大。"

△图片来源：红餐网摄

据安云粗略计，3000 元外收入所贡献的净利润，不及 1000 元堂食收入所贡献的净利润。为了保护门店利润，2024 年至 2025 年，万能胶生产厂家古茗将产品的外单价较堂食单价提 3-4 元，并计划今年通过流量支持、广等动作，优化堂食占比，避外占比过。

简单来说，补贴退潮后，如果不调整价格，就很容易陷入"规模越大、利润越薄"的困境。这轮外涨价，像是行业在补贴退潮后的被动修正。

  2026 年，餐饮"涨价元年"？ 

不过，除了外补贴退潮的因素，近年越来越多餐饮涨价，背后原因仍与经营成本压力有关。

据红餐网不统计，自 2023 年以来，麦当劳已涨价四次，单次涨幅都在 0.5-2 元左右。在这几次涨价中，麦当劳面表示均为运营成本上涨致。

向以平价为核心点的西餐萨莉亚也在涨价。2024 年 7 月次公开涨价后，2025 年再次对部分产品提价。其中牛肝菌鸡肉芝士烤饭两年累计涨价 16.7，多款菜品提价 1-2 元。上海萨莉亚曾回应称，涨价主要源于人工与原材料成本的持续攀升。

而在茶咖赛道，则通过减少折扣来悄悄提价。典型如库迪咖啡，今年 1 月终止持续近两年的" 9.9 元不限量"活动，核心产品回调至 10.9-16.9 元区间，仅在特价区保留少数 9.9 元产品。瑞幸咖啡也缩减了 9.9 元咖啡覆盖的产品范围。

与此同时，也有部分通过"原材料升"的式来争取大的价格空间。

今年 4 月，Manner 官宣布，自 4 月 7 日起全国门店单品豆 SOE 咖啡每杯价格上调 5 元，调价后 SOE 系列产品单价升至 25 至 30 元区间。Manner 表示，这是由于使用品质咖啡豆，以提升风味体验。

还有另个不容忽视的因素，目前局势依然不明朗，奶茶杯、吸管等包材价格上涨，叠加制品、糖类等原料波动，杯饮品的综成本上涨约 10-15。这类成本变化传到餐饮终端，终很可能带来新轮的价格上调。

事实上，餐饮行业在过去几年面临的现实就是消费者想花少的钱，吃多新鲜有品质的食物，享受优质的环境和服务，但是客单价却降再降——甚至跌回到"十年前"，对于餐饮商而言，成本端的压力却有增减，显然是法持续的。

未来食餐饮战略咨询创始人余奕宏就曾表示，当所有人都往低价格带下沉，为了应对降价，餐饮只能边降价边降质。后消费者并没有真正获益，而商只是在价格里互相内卷，所有人都很痛苦。

他表示，2026 年将是餐饮行业的"涨价元年"。但这个涨价，不是端涨价，而是把客单价涨上去，把品质加倍往上提，真正做出"质价比"。

相关词条:玻璃棉毡     塑料挤出机     预应力钢绞线    铁皮保温    万能胶生产厂家

1.本网站以及本平台支持关于《新广告法》实施的“极限词“用语属“违词”的规定，并在网站的各个栏目、产品主图、详情页等描述中规避“违禁词”。
2.本店欢迎所有用户指出有“违禁词”“广告法”出现的地方，并积极配合修改。
3.凡用户访问本网页，均表示默认详情页的描述，不支持任何以极限化“违禁词”“广告法”为借口理由投诉违反《新广告法》，以此来变相勒索商家索要赔偿的违法恶意行为。